台北，大巨蛋旁的五星级饭店顶层。
明天就是亨利主厨的新书发表会，整座城市都被那种虚假的、昂贵的行销香气所笼罩。而何君圣与叶微雨，则隐藏在万华区一处不起眼的老旧公寓顶楼。
这里是君圣私下购置的、连秘书都不知道的秘密基地。室内只有简单的家具和一个极其专业的厨房。窗外是台北最混乱也最真实的风景：老旧的铁皮屋顶与远处发光的101大楼并存。
「今晚，我不想讨论战术。」微雨站在吧台後，手里握着那把陪她走遍台湾的随身主厨刀。她的神情专注到近乎圣洁，像是正在进行一场最後的祭典，「君圣，这是这本地图的最後一章。也是那道……被亨利偷走、被我烧掉、现在又重新长出来的料理。」
君圣坐在一旁，看着她动作。
这一次，微雨没有用那些繁复的法式锅具。她拿出了那坛从花莲带回来的Siraw、一块在台北老街找了三天才找到的「三十年老菜脯」，以及一份她亲自去市场挑选、带着血sE的台湾本地h牛r0U。
今日的终极：时间的复刻——金沙老菜脯炖牛r0U。
这就是那道失传的食谱。
亨利偷走的是它的b例，却偷不走它的「温度」。
微雨开始动刀。
她将h牛r0U切成厚实的块状。她没有用低温慢煮机，而是选用了最传统的陶锅。她先用牛油将r0U表面煎出焦香，随後，她放入了切碎的老菜脯，以及那一小块Siraw腌r0U。
「Siraw是为了提供那种野X的咸鲜。」微雨一边搅动一边解释，热气模糊了她的眼镜，「而老菜脯是为了提供时间的厚度。这两者加在一起，就是台湾这块土地的骨髓。亨利在巴黎用的是松露，他觉得松露能代表高级，但他不懂，老菜脯才是这片土地的黑钻石。」
内容未完，下一页继续阅读