深呼一口气，网红老板也是苦笑的自嘲：“那时候，我亏得全身上下只剩5000块，高投资，让我不堪重负，而这也仅仅是我31次创业的其中一次。”
“所以这次你想玩点不一样的？”顾晨说。
网红老板默默点头：“对，因为有了上次开饭店的经验，让我知道，如果过于追求品类繁多的菜肴，那么一旦生意忙碌，你的后厨团队又不是那种可以把控局面的情况下，那这生意是做不好的。”
“所以这次，我张大炮要玩点不一样的，我开门营业，只做三道菜，我要掌握与食客之间的主动权。”
“这样一来，可以避免食客的各种点菜要求，还可以筛选食客。”
“愿意接受我这三道菜的客人，他们可以留下来用餐。”
“而且我不接待小孩，还可以避免一般餐馆总是吵闹的情况，也给周围的居民减少些噪音影响。”
“另外，每桌最多接待4名客人，我这有6张桌子，做多顾客不会超过24名，可以有效控制食客用餐规模。”
深呼一口气，网红老板又道：“还有就是，我这家餐馆，需要食客自己盛饭，这样可以减少店里员工的负担，愿意接受这些规矩，你便是本店的合格顾客。”
“哈哈。”听着网红老板的各种奇思妙想，袁莎莎忍不住干笑两声：“你还挺有头脑的，想法的确独特，在现在这个追求工业流程化的餐饮行业来说，你这些想法的确独树一帜。”
“这样一来，你可以节省很多流程，甚至都不需要照顾顾客的口味，而且只做三道菜，那么也可以节省许多备菜的时间。”
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